Crevettes à la mangue, lime et coriandre

Voici une entrée facile à réaliser et très coloré.

INGRÉDIENTS:
– 8 crevettes géantes
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 lime (zeste et jus)
– 1 gousse d’ail hachée
– Coriandre fraîche hachée
– 1 mangue en petits dés
– 100 ml de jus de mangue
– Poivron rouge coupé en petits dés
– 1 échalote française ciselé
– 2 cuil. à soupe de miel
– 1 cuil. à soupe de sauce piquante (Piri Piri par exemple)
– Sel et poivre au goût

MÉTHODE:
– Marinade: Dans un bol mélanger ensemble, le jus de mangue, l’huile, miel, la sauce piquante, l’ail, zeste de la lime (pas le jus) et la coriandre. Assaisonner.
– Faire mariner les crevettes 3 à 4 heures dans la marinade au réfrigérateur.
– Couper le poivron et la mangue en petits dés, ajouter la coriandre hachée, le jus de la lime et l’échalote française. Assaisonner. Cette petite salsa colorée va servir de nid pour vos crevettes.
– Griller au B.B.Q. les crevettes 2 minutes de chaque côté.
– Arroser d’un trait les crevettes avec du jus de lime avant de servir.

NOTES: Ne pas mettre le jus de la lime dans la marinade, car cela risque de changer la texture de votre crevette