Falafels à l’avocat du Mexique

Ajoutez un avocat dans la préparation des falafels les rends encore plus savoureux. De plus, mes boules de falafels sont cuites au four, donc un plat santé signé Max L’Affamé!

Ingrédients pour 12 petites boules:
1 conserve de 19oz de pois chiches égouttés
1 gros Avocat du Mexique
Zeste et jus d’une lime
1/2 c. à thé de sauce Tabasco
2 gousses d’ails
4 c. à soupe d’oignon haché
1/2 c. à thé cumin moulu
1/2 c. à thé de coriandre moulue
4 c. à soupe coriandre fraîche hachée
4 c. à soupe persil haché
4 c. à soupe de menthe hachée
1/2 c à thé de sel et poivre

Pour la panure:
1/2 tasse de farine de maïs jaune foncé

Méthode:
Préchauffer le four à 350’F.
Placer tous les ingrédients dans un robot coupe et bien mélanger. Si la texture est trop humide, ajouter 1 c. à soupe de farine de maïs jaune.
Former des petites boulettes de falafel et les enrober de la farine de maïs
Placer les boulettes sur une plaque à biscuit (recouvert d’un papier parchemin) et cuire au four 40 minutes.
Servir sur un pain pita, des tranches d’avocats du Mexique, de tzatziki, tomates, oignons, coriandre, concombre, etc.

Pour plus de recettes avec les avocats:http://avocadosfrommexico.ca/fr/centre-de-recettes/