Soupe à l’oignon et gingembre à la bière Chi
Une création de Max l’Affamé, une soupe à l’oignon et gingembre à la bière Chi. OH OUI! Un régal!!
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
– 5 gros oignons jaunes émincés
– 2 gousses d’ail
– 3 cuil. à soupe de gingembre haché
– 2 cuil. à soupe de beurre
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 2 cuil. à soupe de farine
– 1 cuil. à soupe de thym haché
– 1 bière au gingembre Chi (Brasseur de Montréal)
– 4 tasses de bouillon de boeuf
– 125 ml. d’eau
– Sel et poivre
– Pain pour croûtons
– 2 tasses de fromages gruyère et mozzarella
MÉTHODE:
– Émincez les oignons, le gingembre et l’ail et les faire revenir dans l’huile et le beurre environ 15 à 20 minutes à feu moyen.
– Au besoin, ajouter de l’eau durant la cuisson pour éviter la coloration trop extrême
– Saupoudrez de farine
– Déglacer à la bière et faire réduire de moitié
– Ajouter le bouillon de boeuf, le thym et assaisonner
– Laisser bouillir 15 minutes
– Pendant ce temps faire griller le pain avec un peu d’huile d’olive et d’ail
– Verser la soupe dans 4 bols et y déposer 2 croûtons par bol
– Saupoudrez généreusement du mélange de fromage sur les croûtons
– Gratiner à broil 5 minutes
NOTES:
– Vous pouvez choisir la bière de votre choix, mais je recommande fortement la bière Chi, qui est facile à trouver au http://www.brasseurdemontreal.ca
– Personnellement j’ajoute du mozza au gruyère pour avoir un effet gratiné plus intense mais vous pourriez aussi prendre du cheddar fort, emmental ou du fromage comté
– Cette soupe se congèle très bien
– Attention de ne pas vous brûler en la dégustant
La recette est très bonne, le goût de la bière n’est pas intense et juste parfait. J’ai mis 1/2 c. thé de thym séché (j’aime moins le thym ) et c’était super, à essayer ! ( petite trucs si vous devez doubler ou tripler la recette : faites caramélisé les oignons en petite quantité. 🙂