Soupe indienne DAHL au lait de coco
Il est devenu presque cliché de dire qu’une soupe est réconfortante. Mais CETTE soupe d’inspiration indienne vous fera voyager. Elle est idéale pour vous faire oublier l’hiver.
INGRÉDIENTS:
Pour 5 à 6 portions
1 conserve de lait de coco
2 c. à soupe de beurre
3 gousses d’ail hachées
2 oignons ciselés
1 carotte coupée en petits triangles
3 c. à soupe de gingembre frais haché
1 tasse et demi de lentilles rouges sèches
1 tasse de pois chiches en conserve
600 ml de bouillon de poulet
600 ml de bouillon de légumes
6 c. à soupe de coriandre hachée fraiche
1 c. à soupe de graines de coriandre moulues
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c.à soupe de curcuma moulu
1 c. à soupe piments forts moulus
Sel et poivre
* crevettes cuites facultatives
MÉTHODE:
Dans un chaudron, fondre le beurre et revenir l’oignon, carotte, ail et le gingembre 3 à 4 minutes. Ajouter les épices et bien gratter le fond du chaudron. Ajouter les lentilles rouges et verser les 2 bouillons et porter à ébullition. Couvrir et mijoter pour 7 à 10 minutes.
Ajouter le lait de coco, mélanger et ajouter les pois chiches. Terminer la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner.
Servir avec de la coriandre hachée.
NOTES:
Option d’ajouter des crevettes cuites à la fin de la cuisson (comme illustré)
Il est possible de faire une version entièrement végétarienne avec seulement du bouillon de légumes
Attention de ne pas trop faire cuire les lentilles rouges.
Je viens de l’essayer et ma tentative n’est malheureusement pas une réussite comme la tienne! Étrangement, le goût y est, mais la soupe est plus liquide et de couleur jaune plutôt qu’orangé 🙁