Mini-burger au fromage de chèvre et légumineuses

Ingrédients:

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

1/3 tasse de chapelure tradionnelle

1 oeuf battu

Estragon frais haché

8 c. à soupe de fromage de chèvre

1 boîte de mélange de six légumineuses égoutté et rincé

15 petits pains à burger

Sel et poivre

Garniture: Mini tomates, fromage cheddar fort, roquette, cornichon en tranche, mayonnaise.

Méthode:

Cuire dans une poêle l’oignon et l’ail dans un peu d’huile environ 5 minutes.

Dans un petit robot culinaire combiner les légumineuses, le mélange d’oignon, sel et poivre jusqu’à l’obtention d’un mélange, pas nécessaire qu’il soit trop lisse.

Transférer dans un bol et ajouter la chapelure, le fromage de chèvre et l’oeuf. Former 15 petites boulettes, ajouter plus de chapelure au besoin.

Griller les boulettes 3 à 4 minutes chaque côté.

Garnir avec fromage, mayo, tomates, cornichon et roquettes.