Fajitas à la raclette
Pourquoi ne pas sortir son four à raclette pour s’improviser une soirée Fajitas.
En cette période plus difficile, je vous recommande d’acheter des hauts de cuisses de poulet, qui est moins couteux que les poitrines de poulet.
INGRÉDIENTS pour 2 personnes:
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 poivron émincé
1 oignon émincé
450 g. de hauts de cuisses de poulet désossé coupé en lanière
Sel et poivre au goût
1c. à thé de cumin
2 c. à thé poudre de chili
1/4 de c. à thé de piment de cayenne
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de Sriracha
1 gousse d’ail hachée
2 c. à soupe de sirop d’érable
Jus 1/2 citron
Eau ou bouillon de poulet / au besoin
1 tasse Fromage râpé de votre choix
4 Tortillas
Coriandre hachée (facultatif)
MÉTHODE:
Dans une poêle, à feu moyen, verser un peu d’huile d’olive et cuire l’oignon avec le poivron environ 5 minutes et réserver dans un bol.
Dans la poêle, à feu moyen, verser un peu d’huile d’olive et cuire le poulet environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter le cumin, la poudre de chili, le piment de Cayenne, le paprika, la poudre d’oignon, l’ail haché et le jus de citron. Mélanger.
Verser le sirop d’érable et la sauce Sriracha.
Au besoin, si le poulet semble trop sec, ajouter une petite quantité d’eau ou de bouillon de poulet. Réserver.
Préchauffer votre four à raclette.
Dans la petite poêle à raclette, réchauffer votre mélange de poulet et ajouter du fromage râpé sur le dessus et le griller.
Déposer un tortillas sur la plaque du dessus pour le réchauffer 30 à 45 secondes des deux côtés.
Une fois le fromage fondu, verser le contenu de la petite poêle sur le tortillas avec les garnitures de votre choix.
