Carpaccio de saumon au fruit de la passion
Carpaccio de saumon au fruit de la passion
INGRÉDIENTS:
1 pavé de saumon sans la peau, qualité sushi
1 fruit de la passion
1 c. à soupe de miel
1 c. soupe d’huile d’olive
Zeste et jus d’une lime
1/2 piment fort thaï rouge, coupé en tranches
Quelques branches d’aneth
Sel et poivre, au goût
MÉTHODE
Aplatir le saumon (j’aime bien utiliser un presse tortilla)
Déposer le saumon dans une assiette.
Dans un petit bol, mélanger l’intérieur du fruit de la passion avec le miel, l’huile et la lime.
Verser la sauce autour du carpaccio.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les tranches de piment et les branches d’aneth.
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