Tofu Tao
Tofu général Tao à l’érable et au gojuchang
Par Max L’Affamé
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 2 personnes
Type de friteuse à air :
1 grand panier
INGRÉDIENTS
Pour le tofu :
1 bloc de tofu ferme aux fines herbes, épongé et coupé en gros morceaux
1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
½ oignon rouge, coupé en gros morceaux
2 c. à soupe de fécule de maïs
Sel et poivre, au goût
Huile d’avocat en aérosol
Pour la sauce :
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé de gingembre finement haché
¼ tasse de sirop d’érable
3 c. à soupe de sauce Hoisin
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de pâte gojuchang
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans 3 c. à soupe d’eau
Pour la présentation :
2 oignon vert, ciselé
1 c. à thé de graines de sésames deux couleurs
2 tasses de riz cuit
MÉTHODE
Pour le tofu :
Préchauffer la friteuse à air à 400 ˚F.
Dans un grand bol, mélanger le tofu avec le poivron, l’oignon, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
Déposer le mélange de tofu dans le panier de la friteuse à air.
Vaporiser un peu d’huile sur les aliments.
Cuire 20 minutes en prenant soin de brasser à la mi-cuisson.
Pour la sauce :
Dans un petit chaudron à feu moyen, mélanger tous les ingrédients ensemble et porter à ébullition.
Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la sauce.
Garnir de graines de sésames, oignon vert et servir avec le riz.
