Bolognaise
La bolognaise est un classique chez moi: 1 fois par mois.
Ingrédients
1 oignon ciselé
1 carotte coupée en dés
1 bulbe de fenouil coupé en dés
250 g de porc haché
250 g de bœuf haché
250 g de chair de saucisse italienne piquante
¾ tasse de lait
½ c. à thé de muscade râpée à la Microplane
¾ tasse de vin rouge
1 conserve de tomates en dés
1 pot de sauce tomate
Sel et poivre, au goût
Un peu d’huile, pour la cuisson
Méthode
Dans une casserole, chauffer un peu d’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon, la carotte et le fenouil pendant 4 minutes.
Ajouter les trois viandes et cuire de 7 à 8 minutes en les défaisant à l’aide d’une cuillère en bois.
Verser le lait et laisser mijoter environ 5 minutes pour le faire évaporer.
Ajouter la muscade et le vin rouge, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes.
Ajouter les tomates en dés et la sauce tomate. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps à autre.
