BUSH’S Best m’a proposé de créer des recettes pour accompagner ses produits, maintenant offerts sur le marché québécois. Ces fèves existe depuis 1908 et sont très populaire partout ailleurs dans le Canada. Qui a dit que les fèves se mangent seulement au déjeuner? Voici mes idées recettes. Visitez leur site web: WWW.FEVESBUSH.CA

Poutine aux fèves à l’érable BUSH’S et chips de prosciutto

INGRÉDIENTS:

–       1 boîte de fèves à l’érable BUSH’S

–       Frites

–       Fromage en grains

–       Prosciutto

Pour la sauce à poutine :

–       1 conserve de concentré de poulet

–       1 conserver de concentré de boeuf

–       50 ml de beurre

–       50 ml de farine

–       1 c. à soupe d’eau

–       1 c. à soupe de fécule de maïs

–       2 gousses d’ail hachées

–       1 c. à soupe de ketchup

–       3 branches de thym

–       Poivre du moulin

MÉTHODE:

– Préchauffer le four à 400’F.

– Étendre les tranches de prosciutto sur une plaque à biscuit et les placer au four 5 minutes pour qu’elles deviennent croustillantes.

– Réchauffer les fèves à l’érable BUSH’S dans un chaudron.

– Dans un verre, délayez la fécule de maïs avec l’eau.

– Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Mélanger deux minutes et ajouter l’ail. Ajouter les deux concentrés, le thym, le ketchup et porter à ébullition en remuant avec un fouet. Poivrer et ajouter la fécule de maïs jusqu’à épaississement.

– Ajouter les fèves à la sauce.

– Dans un bol, placer les frites, le fromage et des morceaux de chips de prosciutto.

– Verser les fèves à l’érable BUSH’S sur le dessus.

Tortillas mexicaines aux fèves BUSH’S 

INGRÉDIENTS:

–       1 boîte de fèves BUSH’S (saveur de votre choix)

–       1 poivron rouge grillé coupé en lanières

–       1 poitrine de poulet grillé coupé en lanières

–       1 avocat coupé en lanières

–       1 bâtonnet de fromage havarti au jalapeño

–       1 tortilla multi grain

–       Coriandre fraiche hachée

MÉTHODE:

– Égoutter les fèves et les piler avec une fourchette. Les mélanger avec de la coriandre.

– Étendre une bonne quantité de la tartinade de fèves sur la tortilla.

– Ajouter le poulet, le fromage, l’avocat et les lanières de poivrons rouges grillés.

– Rouler la tortilla et la réchauffer dans un petit four à panini ou à la poêle.

Guédilles aux œufs et fèves au bacon BUSH’S 

INGRÉDIENTS:

–       1 boîte de fèves au bacon BUSH’S

–       2 œufs

–       2 tranches de bacons croustillants

–       2 pains à hot-dog grillés

–       Beurre

–       Sel et poivre

MÉTHODE:

–       Dans un chaudron, réchauffer les fèves au bacon BUSH’S

–       Cuire les œufs de façon brouillée avec du sel et du poivre et un peu de beurre.

–       Placer les œufs dans le pain, une tranche de bacon et une portion de fèves au bacon BUSH’S.

Chili aux fèves à la cassonade BUSH’S 

INGRÉDIENTS:

– 1 boîte de fèves à la cassonade BUSH’S égouttées

– 500 grammes de porc haché maigre

– 1 gros oignon ciselé

– 3 gousses d’ail hachées

– 1 grosse boîte de tomates en morceaux (avec son jus)

– 1 piment jalapeño haché

– 2 c. à soupe de cumin, coriandre moulue, poudre de chili et de ketchup 

MÉTHODE:

– Dans un chaudron, cuire dans un peu d’huile l’oignon, l’ail et le jalapeño.

– Incorporer le porc haché et cuire doucement 10 minutes.

– Ajouter la boîte de tomates, les épices et le ketchup.

– Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

– Ajouter à la toute fin les fèves à la cassonade BUSH’S.

Suggestion : Servir avec du fromage fort et de la coriandre fraîche.