Pappardelles au beurre à l’ail confit et saumon fumé

INGRÉDIENTS
1 tête d’ail
1 c. à soupe + 1/2 tasse de beurre
300 g. pappardelle, cuites
20 asperges, blanchies
1 citron
300 g. saumon fumé
Aneth, au goût
Parmesan, au goût
Poivre du moulin, au goût

MÉTHODE
Couper le dessus de la tête d’ail et y déposer 1 c. à soupe de beurre avec du poivre.
Emballer dans du papier d’aluminium et cuire 20 minutes dans la friteuse à air à 350 F.
Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter l’ail confit en prenant soin de l’écraser.
Ajouter le zeste et le jus de citron. Ajouter 3 c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes et mélanger.
Ajouter les pâtes et les asperges à la sauce. Assaisonner de poivre.
Verser dans une assiette. Ajouter le saumon fumé, le parmesan et l’aneth.

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