PATATAS BRAVAS au fromage en grains

INGRÉDIENTS:
Pour les pommes de terre:
1 sac de petites pommes de terre jaune The Little Potato Co
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à soupe herbes de Provence
1 c. à thé poudre d’oignon
1 c. à thé poudre d’ail
Sel et poivre, au goût

Pour la sauce bravas express:
1 c. à soupe d’huile
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de paprika fumé
1 tasse de sauce marinara
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de sirop d’érable

1/2 tasse mayonnaise à l’ail (ailloli)
1 tasse de fromage en grains
1 c. à soupe de persil, hachée

MÉTHODE:
Couper les petites pommes de terre en deux.
Dans un grand chaudron, faire bouillir de l’eau salé.
Cuire les pommes de terre 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terres avec l’huile et les épices.
Verser les pommes de terre dans le panier de la friteuse à air.
Cuire 15 à 20 minutes à 400 F. en prenant soin de brasser les pommes de terre à la mi-cuisson.
Étendre l’aïoli dans une assiette et y déposer les pommes de terre dessus.
Ajouter le fromage en grains, la sauce bravas et le persil.

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