Soupe Tonkinoise Express
Je fais souvent cette recette de soupe repas Tonkinoise Pho! Un ami m’a même déjà dit que c’était bien meilleur que plusieurs restaurants.
INGRÉDIENTS:
943 ml. bouillon Pho, du commerce (J’aime bien la marque Irrésistible)
2 c. à thé de pâte Tom Yum
1 c. à thé de sauce Hoisin
Nouilles de riz
1 carotte, coupée en fines lanières
12 tranches de boeuf à fondu, roulées et décongelées
2 c. à soupe de coriandre, hachée
1 oeuf mi-mollet, coupé en deux
Zeste et jus 1/2 lime
Huile croustillante épicée, au goût
1 piment Thaï, coupée en fines tranches
Sel et poivre, au goût
MÉTHODE:
Chauffer le bouillon dans une casserole, à feu vif.
Ajouter la pâte Tom Yum, la sauce Hoisin et mélanger avec un fouet.
Verser le bouillon dans un grand bol à soupe.
Ajouter les nouilles de riz et les morceaux de carottes.
Laisser reposer 3 minutes et mélanger.
Ajouter le boeuf, la coriandre, l’oeuf, le zeste et jus de lime, l’huile piquante, le piment fort, le sel et le poivre.
