Soupe Tonkinoise Express
Je fais souvent cette recette de soupe repas Tonkinoise Pho! Un ami m’a même déjà dit que c’était bien meilleur que plusieurs restaurants.
INGRÉDIENTS:
900 ml. bouillon PHO, du commerce (J’aime bien celle de la marque Irrésistible)
1 c. à soupe de pâte Tom Yum
1 c. à thé de sauce Hoisin
50 g. nouilles de riz
6 dumplings surgelés
1 carotte, coupée en fines lanières
12 tranches de boeuf à fondu, roulées et décongelées
2 c. à soupe de coriandre, hachée
1 oeuf mi-mollet, coupé en deux
Zeste et jus 1/2 lime
Huile croustillante épicée, au goût
1 piment Thaï, coupée en fines tranches
1 oignon vert finement ciselé
Sel et poivre, au goût
MÉTHODE:
Chauffer le bouillon dans une casserole, à feu vif.
Ajouter la pâte Tom Yum, la sauce Hoisin et mélanger avec un fouet.
Ajouter les dumplings et les morceaux de carottes et cuire 4 minutes.
Ajouter les nouilles de riz et poursuivre la cuisson à feu doux 3 minutes.
Verser la soupe dans un grand bol.
Ajouter le boeuf, la coriandre, l’oeuf, le zeste et jus de lime, l’huile piquante, le piment fort, l’oignon vert, le sel et le poivre.
