Granité pamplemousse rose, menthe et vodka

Le granité alcoolisé est idéal entre deux services, idéalement juste avant le repas principal. Mais personnellement, moi j’aime bien le servir juste avant le dessert. Facile à réaliser, le seul « hic » c’est d’y penser au moins 12 heures d’avance. Mais heureusement, le congélateur fait presque tout le travail.

Pour 6 petit verres:

INGRÉDIENTS:
– 400 ml de jus de pamplemousse rose

– 1 pamplemousse rose coupé en quartiers

– 100 ml de sucre

– 100 ml de vodka

– Feuilles de menthe hachées

MÉTHODE:

– Placer au congélateur 6 petits verres, verrines ou verres à shooter.

– Dans une casserole, porter à ébullition le jus de pamplemousse et faire diluer le sucre.

– Dans un plat large et peu profond, mélanger la vodka, la menthe et le jus sucré de pamplemousse.

– Placer le contenant au congélateur pour 3 heures.

– Après 3 heures, gratter avec une fourchette la préparation pour ainsi créer une sorte de neige.

– Poursuivre la congélation au moins 6 à 24 heures en prenant soin de gratter la texture une ou deux fois.

– Servir dans un petit verre très froid, décorer avec une feuille de menthe et un quartier de pamplemousse.

NOTES:

– Il est possible de sucrer davantage la préparation, au goût.

– Il est possible de remplacer la vodka par du champagne, Grand Marnier ou Triple Sec