Cocktails La Perruche

Mojito fraise concombre de Max L’Affamé

INGRÉDIENTS (pour 1 mojito) :
2 cubes de sucre La Perruche
4 feuilles de menthe
2 quartiers de lime
2 tranches de concombre anglais
1 fraise coupée en morceaux
200 ml. soda club

Version alcoolisée :
1 oz de rhum blanc

Pour la présentation :
1 tranche de concombre libanais coupé sur le long
1 fraise coupée en morceaux
1 branche de menthe
1 tranche de concombre anglais

MÉTHODE :
Dans un « shaker », déposer les morceaux de sucre avec les feuilles de menthe, la lime, le concombre et la fraise.
Avec un pilon, écraser les ingrédients.
Verser le soda club.
Placer des glaçons dans un verre de type « Highball ».
Filtrer le mélange de mojito en le versant dans le verre avec les glaçons.
Dans le verre, ajoutez le concombre libanais, les morceaux de fraise, la branche de menthe et décorer d’une tranche de concombre anglais.

Pour une version alcoolisée :
Ajouter le rhum avec les glaçons.

Granité au café de Max L’Affamé

INGRÉDIENTS (pour 8 granités) :
4 tasses de café corsé chaud
1 tasse de sucre La Perruche

Pour la présentation :
1 c. à thé de crème fouettée par granité
Chocolat râpé, au goût

Version alcoolisée :
1 oz de crème irlandaise alcoolisée par granité

MÉTHODE :
Faire fondre le sucre dans le café chaud.
Transférer le café dans un plat peu profond et le laisser refroidir.
Placer le plat dans le congélateur 3 à 4 heures.
Avec une fourchette, gratter le granité et poursuivre la congélation un autre 3 à 4 heures.
Regratter une deuxième fois et servir dans des petits verres.
Ajouter un de la crème fouettée sur le dessus avec un peu de chocolat râpé.