Cocktails La Perruche
Avec les grandes chaleurs des derniers jours, nous avons besoin de se rafraîchir. Au menu: Mojito fraise concombre ET un granité au café. Pour mes deux recettes j’ai utilisé le sucre de canne LA PERRUCHE. Pour une version alcoolisée du mojito, vous pouvez ajouter du rhum et pour la granité un peu de crème irlandaise alcoolisée. https://www.laperruche.fr/ #pub
Mojito fraise concombre de Max L’Affamé
INGRÉDIENTS (pour 1 mojito) :
2 cubes de sucre La Perruche
4 feuilles de menthe
2 quartiers de lime
2 tranches de concombre anglais
1 fraise coupée en morceaux
200 ml. soda club
Version alcoolisée :
1 oz de rhum blanc
Pour la présentation :
1 tranche de concombre libanais coupé sur le long
1 fraise coupée en morceaux
1 branche de menthe
1 tranche de concombre anglais
MÉTHODE :
Dans un « shaker », déposer les morceaux de sucre avec les feuilles de menthe, la lime, le concombre et la fraise.
Avec un pilon, écraser les ingrédients.
Verser le soda club.
Placer des glaçons dans un verre de type « Highball ».
Filtrer le mélange de mojito en le versant dans le verre avec les glaçons.
Dans le verre, ajoutez le concombre libanais, les morceaux de fraise, la branche de menthe et décorer d’une tranche de concombre anglais.
Pour une version alcoolisée :
Ajouter le rhum avec les glaçons.
Granité au café de Max L’Affamé
INGRÉDIENTS (pour 8 granités) :
4 tasses de café corsé chaud
1 tasse de sucre La Perruche
Pour la présentation :
1 c. à thé de crème fouettée par granité
Chocolat râpé, au goût
Version alcoolisée :
1 oz de crème irlandaise alcoolisée par granité
MÉTHODE :
Faire fondre le sucre dans le café chaud.
Transférer le café dans un plat peu profond et le laisser refroidir.
Placer le plat dans le congélateur 3 à 4 heures.
Avec une fourchette, gratter le granité et poursuivre la congélation un autre 3 à 4 heures.
Regratter une deuxième fois et servir dans des petits verres.
Ajouter un de la crème fouettée sur le dessus avec un peu de chocolat râpé.
Pour une version alcoolisée :
Verser 1 oz de crème irlandaise alcoolisée dans le fond du verre et y déposer le granité par dessus.