Le 15 et 16 novembre 2019, j’ai eu le privilège d’être invité au 19ème Gala des Grands Chefs, sous le thème «120 ans de plaisirs gourmands» au profit de la Fondation du cancer du sein du Québec qui avait lieu au Fairmont le Manoir Richelieu, situé à la Malbaie. Mon expérience a débuté le vendredi soir par le Grand Marché, avec une vingtaine de marchands qui offraient des dégustations, majoritairement des produits du terroir. Voici quelques exemples: Lechon de bacon (viandes biologiques de Charlevoix), Bloc de foie gras (La Ferme Basque), Cromesquis de fromage « Le Trotteur » (Fromagerie St-Fidèle), etc. Ce cocktail dinatoire était une belle occasion pour discuter avec Lire la suite →