Le 15 et 16 novembre 2019, j’ai eu le privilège d’être invité au 19ème Gala des Grands Chefs, sous le thème «120 ans de plaisirs gourmands» au profit de la Fondation du cancer du sein du Québec qui avait lieu au Fairmont le Manoir Richelieu, situé à la Malbaie.
Mon expérience a débuté le vendredi soir par le Grand Marché, avec une vingtaine de marchands qui offraient des dégustations, majoritairement des produits du terroir. Voici quelques exemples: Lechon de bacon (viandes biologiques de Charlevoix), Bloc de foie gras (La Ferme Basque), Cromesquis de fromage « Le Trotteur » (Fromagerie St-Fidèle), etc. Ce cocktail dinatoire était une belle occasion pour discuter avec les producteurs de la région et par le fait même de faire plusieurs trouvailles.
Le samedi après-midi plusieurs Ateliers-Conférences étaient offert (mixologie / nutrition / vins du monde).
En l’honneur de leur 120ème anniversaire, pour cette édition, le Gala des Grands Chefs avait invité différents chefs ayant déjà travaillé au Fairmont Manoir Richelieu.
– Guy Tremblay (1984 et 1986)
– Marcel Bouchard (1986-1987)
– Heinrich Meesen (1993- 1998)
– Jean-Michel Breton (2000-2012)
– Patrick Turcot (2012-2017)
– Marcel Bouchard (1986-1987)
– Heinrich Meesen (1993- 1998)
– Jean-Michel Breton (2000-2012)
– Patrick Turcot (2012-2017)
et de Sylvain Cuerrier (chef actuel)
Voici quelques exemples de services:
– Duo de canard, magret fumé, gelée de groseilles, terrine de foie gras, compote de chicoutais, brioche grillée.
– Pavé de flétan, risotto au homard et chorizo de charlevoix, espuma au parmesan, jus de viande à la truffe.
– Poire pochée à l’or de l’Isle-Aux-Coudres
De plus, la sommelière Jessica Harnois expliquait à chacun des services l’accord met et vin qui nous était offert.
Pour la première fois cette année, l’évènement était organisé en collaboration avec la Fondation du Cancer du sein du Québec. La chanteuse Lulu Hugues a endiablé la scène pour y interpréter quelques chansons. Un encan silencieux a permis de récolter une somme de 8 850$.
Ce week-end était clairement une expérience inoubliable de découvertes.
Pour voir la vidéo de l’édition de l’an dernier : CLIQUER ICI VIDÉO
Le site web du Gala des Grands Chefs : CLIQUER ICI
Ma présence à ce Gala a été une invitation de la part du Fairmont Manoir Richelieu.
Photographes des 4 dernières photos : Patrice Gagnon et Sylvain Foster de Go Xplore