Airfryer di Bufala Mozzarella
Je me suis inspiré de la recette de Burrata à la pêche mon premier livre « Cuisine pour deux ». Cette fois-ci, j’ai décidé d’utiliser une boule de mozzarella de bufflonne, qui est un fromage doux à pâte molle. Cette recette est très similaire aux bâtonnets de fromage. Je suggère de partager cette entrée.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 2 personnes
Ingrédients :
1 boule de 125 g. de Mozzarella de bufflonne
½ tasse de farine
2 œufs battus
30 g. de chips BBQ écrasés avec un rouleau à pâte
½ de chapelure italienne
Accompagnements :
½ pêche coupées en tranche
1 tomate coupée en tranches
5 tomates cerises coupées en deux
8 asperges blanchies et coupées
Quelques olives Kalamata
Quelques rondelles de piments forts
Quelques feuilles de basilic
Croûtons de pain à l’ail grillé
Huile d’olive
Sel et poivre au goût
Méthode :
Laisser reposer le fromage 30 à 45 minutes à la température de la pièce avant de faire la recette.
Dans trois petits bols distincts, placer la farine, les œufs battus et finalement la chapelure mélangé avec les chips BBQ.
Placer la boule de fromage dans la farine, secouer la boule et la tremper une première fois dans les œufs battus et dans le mélange de chapelure.
Tremper une seconde fois la boule de fromage dans les œufs battus et une dernière fois dans le mélange de chapelure.
Placer la boule de fromage dans le panier.
Cuire la boule 10 minutes à 400˚F.
Placer dans une assiette tous les ingrédients de l’accompagnement.
Verser un filet d’huile d’olive sur les légumes et placer la boule de fromage frite au centre.
NOTE : Vous pourriez très bien réaliser cette recette avec une Burrata.
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