Boules de macaroni au fromage frites

Un restant de macaroni au fromage?? Voici une façon « funky » de le transformer…

BOULES DE MACARONI AU FROMAGE OKA et TOMATES

225 g. de fromage OKA classique

100 g. de fromage cheddar fort ou Parmesan

25 g. de beurre

25 g. de farine

300 ml de lait tiède

1 c. à soupe de moutarde Dijon

300 g. de macaronis cuits

1 c. à soupe de sauce tomates

1/2 tasse de tomates séchées coupées en petits cubes

Poivre du moulin

100 g. de chapelure

2 oeufs

Huile pour la friture

Méthode:

Râpez les deux fromages. Dans une casserole, fondre le beurre, ajoutez la farine et chauffer deux minutes. Versez lentement le lait tout brassant. Faites cuire le mélange 5 minutes, en fouettant constamment. Ajoutez les fromages, la moutarde et la sauce tomate. Poursuivre la cuisson 5 minutes tout en brassant. Ajoutez les macaronis et les tomates. Poivrez.

Versez la préparation dans un plat peu profond et laisser refroidir.

Formez une boule de une cuillère à soupe en roulant entre vos mains. Roulez les boulettes dans la farine, ensuite dans l’oeuf et terminez par la chapelure.

Dans la friteuse, plongez les boules 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.