Cadeaux Gourmands

Voici les recettes des cadeaux gourmands présentées sur ma chaîne YouTube.
 

LIMONCELLO MAISON

J’adore le limoncello, cette liqueur alcoolisée de citron. Peu cher à réaliser et très facile à faire. J’adore le boire simplement comme digestif ou sinon l’intégrer à mes recettes de cocktails. Il y a plusieurs façons et versions mais voici la méthode la plus simple.

Ingrédients:
– 8 citrons biologiques
– Alcool pur à 40% (750 ml)
– 3 tasses d’eau
– 2 tasses de sucre
Méthode:
– Laver les citrons et peler l’écorce. Faire attention de ne pas prendre la partie blanche.
– Dans un contenant hermétique, déposer les écorces des citrons et verser l’alcool.
– Laisser macérer au frigo pendant 10 jours.
– 10 jours plus tard, filtrer l’alcool pour enlever les écorces de citron.
– Faire fondre le sucre dans l’eau chaude.
– Mélanger l’eau sucré avec l’alcool et transvider dans des bouteilles.
– Réfrigérer et déguster très froid avec de la glace.

NOTES:
– La vodka fonctionne aussi très bien (à la place de l’alcool 40%)
– J’aime moins quand c’est trop sucré, mais vous pourriez très bien ajouter plus de sucre.
– C’est une super idée cadeau à offrir.
– Le limoncello peut bien remplacer le citron dans tous les cocktails.
– Boire avec modération

HUILES AROMATISÉES AUX PIMENTS FORTS:

1 tasse d’huile d’olive

1 c. à soupe d’herbes de Provence

4 c. à soupe de piments forts séchés

1 petit piment fort.

Placer tous les ingrédients dans une bouteille hermétique.

CÉLERI CÉSAR

Dans un pot Masson, mélanger tous ces ingrédients:

1 tasse de jus Clamato

1 c.à thé de sel de céleri

1 c.à thé de graines de céleri

2 c. à soupe de Raifort

1/2 c. à thé de Tabasco

1 c. à thé de sauce Worcestershire

Jus d’un citron et son zeste

1/2 tasse de vinaigre

Grains de poivre roses et noir

Branches de céleris

Méthode:

Faire mariner les céleris dans le réfrigérateur, conservation pour 1 mois. Si vous désirez faire une conserve à long terme, utiliser la technique de cannage.

POT DE PRÉPARATION À BISCUITS AU GRUAU

Ingrédients dans un bol (faire 4 étages) :
– 1 tasse de cassonade
– 1 tasse et demie de farine
– 1 c.à thé de soda
– 1 c. à thé de sel
– 1 tasse et 2/3 de gruau
– 1/2 tasse de pépites de chocolat noir (50% cacao)

Pour poursuivre la recette il vous faut:
– 2 c. à thé de vanille

– 2 oeufs

– 1/4 de tasse de lait

– 1/2 tasse de beurre température pièce

Méthode:
– Préchauffer le four à 350.
– Mélanger tous les ingrédients ensemble comme pour faire un gâteau.
– Faire des boules sur une plaque à biscuits.
– Cuire 8 minutes sur la grille du haut.

BISCUITS POUR CHIEN AU BACON

2 tasses de farine

1/2 tasse de semoule de maïs

200 ml. de bouillon de poulet

1 oeuf

75 ml. de gras de bacon ou beurrre

5 – 6 tranches de bacon cuits coupés en petits morceaux.

Méthode:

Préchauffer le four à 325F.

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Déposer un peu de farine sur votre table de travail et abaisser la pâte. Découper avec un emporte-pièce les biscuits.

Cuire 35 minutes sur une plaque à biscuits.

Conserver au réfrigérateur.