Carbonara au homard express svp
Ce plat de pâte est un classique, j’en convient. À partir de cette base, il est facile de faire travailler votre imagination et d’ajouter les ingrédients de votre choix. Soyez créatif!
J'ai un côté italien en moi… Voici mon CAR-BO-NA-RA au homard en 60 secondes, c'est ma recette FUNKY Zeste de la semaine
Posted by Max L'Affamé on lundi 28 septembre 2015
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
– 400g. de spaghettini ou autre choix de pâtes cuites et chaudes
– 10 tranches de bacon ou de pancetta coupées en morceaux
– 2 oeufs + 1 jaune
– 200 ml de crème 35%
– 2 tasses de parmesan râpe
– Persil ou oignon vert ciselé
– Poivre
– 1 homard cuit coupé en morceaux
MÉTHODE:
– Dans une casserole, cuire les morceaux de bacon et retirer le gras fondu.
– Dans un bol, mélanger les oeufs et le jaune, la crème et le parmesan ensemble.
– Dans un plat de présentation ou la même casserole hors du feu, verser le mélange de crème et le bacon sur les pâtes chaudes. C’est la chaleur des pâtes qui va réchauffer la sauce. Bien mélanger et poivrer. Ajouter vos morceaux de homard.
-Décorer votre assiette de persil ou oignon vert et de copeaux de parmesan.
NOTES:
– Faire attention de ne pas faire cuire les oeufs dans le mélange de crème, c’est pour cette raison qu’il est préférable de travailler hors du feu.
– Ajouter du poulet, du saumon, des épinards, des tomates séchés, des crevettes, des légumes, etc.
