Carpaccio de Kaki
Cette recette est une collabo avec les Kaki Persimon d’Espagne.
INGÉRÉDIENTS pour 2 personnes:
1 kakicoupé en fines tranches
7-8 framboises défaites en petits morceaux
1 c. à soupe de vinaigre de framboise et balsamique blanc
1 c. à thé de moutarde de Dijon
100 ml. d’huile d’olive
1 poignée de roquette
4 c. à soupe de fromage fêta émietté
MÉTHODE
Dans un bol mélanger la moutarde de Dijon avec le vinaigre de framboise et l’huile d’olive.
Disposer les tranches de kaki dans les assiettes.
Déposer la roquette, le fromage fêta et les morceaux de framboises
Verser la vinaigrette.
Note: Il est possible d’ajouter du prosciutto et des morceaux de pistaches.
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