Chaudrée de palourdes d’Homa
Je ne suis pas un amateur de palourdes, mais dans cette soupe réconfortante, j’adoreeee. J’ai même une impression de quitter mon quartier d’Hochelaga et de voyager aux Îles de la Madeleine lorsque j’en mange 😉 Un voyage presque gratuit!
Pour 2 personnes
Ingrédients
| Bacon | 30 g |
| Huile végétale | 15 ml |
| Oignon | 150 gr |
| Ail | 1 gousse |
| Farine | 20 gr |
| Jus de palourde | 250 ml |
| Eau | 250 ml |
| Pomme de terre idaho | 200 gr |
| Palourde en conserve | 150 gr |
| Crème 35% | 250 ml |
| Mais en canne | demi-tasse |
Déroulement de la recette
- Dans une casserole cuire le bacon, l’oignon et l’ail pour 3 à 4 minutes avec l’huile.
- Mettre la farine dans la même casserole, mélanger et ajouter ensuite le jus de palourde, l’eau et les pommes de terre (coupées en petit cubes) et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feux doux pendant environ 20 minutes.
- Ajouter les palourdes, le mais et la crème et mijoter encore pour 5 minutes. Assaisonner
Conseil
Bien faire attention de mettre les palourdes à la fin de la cuisson, sinon elles seront trop cuites.
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