Choucroute express au vin blanc

La choucroute est idéale pour accompagner un plat de saucisses, les burgers, les hot-dog… Cette version express rend la choucroute plus croquante sous la dent et ma recette est légèrement plus sucrée que la recette traditionnelle.

Pour la choucroute :
1 c. à soupe d’huile d’olive
4 tasses de chou coupé en très fines lanières
1 tasse de vin blanc
½ tasse de vinaigre de vin blanc
3 tasses d’eau
2 c. à soupe de sucre
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION
Suivre l’ordre des ingrédients
Pour la choucroute :
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen élevé.
Cuire le chou 4 à 5 minutes en prenant soin de le mélanger.
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter le vinaigre de vin blanc, l’eau et le sucre.
Assaisonner de sel et de poivre.
Porter à ébullition et cuire environ 30 minutes.
Au besoin, ajouter un peu d’eau.
Laisser refroidir et réserver.