Côtelettes de veau Chimichurri

Idéale sur le barbecue, cette recette simple, rapide et
Cette recette est une collabo avec le Veau du Québec.

INGRÉDIENTS

Pour la sauce Chimichuri:
2 gousses d’ail
1/2 tasse de persil
1/2 tasse de basilic
1/2 tasse de coriandre
2 c. à soupe d’origan
1 échalote grise
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
Zeste et jus d’un citron
1 piment fort
2 c. à soupe de tomate séchées
350 ml. d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Autres:
6 côtelettes de veau du Québec
1/4 tasse de moutarde de Dijon

Pour la présentation:
1/4 tasse de fromage feta émietté
Tomates cerises coupées en deux
Feuilles de Basil au goût

Suggestion plat d’accompagnement: Salade de couscous perlé, olives, feta et légumes du jardin.

MÉTHODE

Pour la sauce Chimichuri:
Dans un robot culinaire, placer tous les ingrédients ensemble et mélanger.
Diviser la sauce en deux.

Badigeonner les côtelette de veau du Québec de la moutarde de Dijon.
Étendre la moitié de la sauce Chimichuri sur les côtelettes.
Laisser mariner les côtelettes au réfrigérateur 4 à 6 heures.