Côtes levées BBQ au Cola 1642

Connaissez-vous le Cola 1642, il est québécois, fait à partir de sirop d’érable! Pour moi c’est une belle découverte.

Ingrédients:
Côtes levées de dos
4 bouteilles de 341 ml. de Cola 1642
1 gros oignon coupé en deux
2 c. à soupe sauce soya
3 gousses d’ail hachées
Eau
Poivre du moulin

Pour la marinade:
1 tasse de ketchup
1 tasse de Cola 1642
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de sauce Maggi

1 c. à thé de sauce piripiri
3 gousses d’ail hachées
4 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de Tabasco (ou moins si tu préfères que ce soit moins piquant)
2 c. à thé de sauce soya
Poivre du moulin

Méthode:
Enlever la membrane à l’intérieur de la côte. Couper à chaque trois côtes.
Dans un grand chaudron, verser la même quantité de Cola 1642 que d’eau (exemple 2 litres de cola pour 2 litres d’eau).
Ajouter les côtes, l’oignon, l’ail hachées, la sauce soya et le poivre du moulin.
Laisser mijoter à feu moyen durant une heure. Refroidir les côtes.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Placer les côtes avec la marinade dans un sac refermable et hermétique. Placer au réfrigérateur 24 heures.

Sur le BBQ, cuire les côtes à cuisson indirect 15-20 minutes.  Retourner et badigeonner avec la marinade restante dans le sac. Cuire cinq minutes du côté du feu pour légèrement caramélisé la marinade.

À déguster obligatoirement avec un Cola 1642.