Crabe cakes à la bière
Les bières 3 Brasseurs m’a donné comme défi de créer une recette de crabcake avec de la bière dans les ingrédients.
Dans cette recette, la bière remplace l’oeuf qui permet de lier tous les ingrédients. L’accord est parfait avec une IPA.
INGRÉDIENTS:
100 g. Chaire de Crabe
100 g. Pomme de terre pillée
1 gousse d’ail hachée
1/2 échalote ciselée
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de Sriracha
1/2 c. à thé de sauce anglaise
2 c. à soupe de bière IPA des 3 Brasseurs Clique ICI pour voir le produit
1 c. à soupe de coriandre hachée
3 c. à soupe de chapelure Panko
Sel et poivre
Pour la panure:
2 tasses de farine
2 oeufs battus
2 tasses de chapelure Panko
1 tasse d’huile végétale
MÉTHODE:
Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la préparation des crabcakes.
Former 3 boulettes et les aplatir légèrement.
Tremper les cravaches dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et finalement dans la chapelure Panko.
Dans un petit chaudron, chauffer l’huile et frire les crabcake un à la fois 1 minute de chaque côté.
Servir avec une mayonnaise épicée et de la coriandre hachée.
