Crème brûlée au sirop d’érable et bacon
Metro mon épicier m’a proposé de créer une recette avec un produit à l’érable Irrésistibles. Voici donc un dessert tout simple au goût de l’érable: crème brulée à l’érable et bacon.
INGRÉDIENTS (pour 5 portions):
– Pour la crème brûlée:
5 jaunes d’oeufs
100 ml sirop d’érable avec gingembre confit Irrésistibles CLIQUE ICI pour voir le produit METRO
1 c. à soupe sucre d’érable Irrésistibles CLIQUE ICI pour voir le produit METRO
473 ml. crème 35%
– Pour le bacon à l’érable et gingembre
6 tranches de bacon
2 c. à soupe de sirop d’érable avec gingembre confit Irrésistibles
1 c. à soupe de sucre d’érable Irrésistibles
1 c. à soupe de gingembre moulu
– Pour la garniture
5 c. à soupe de sucre d’érable Irrésistibles
MÉTHODE:
– Pour la crème brûlée:
Préchauffer le four à 350’F.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sirop d’érable et le sucre d’érable.
Ajouter la crème 35% et bien mélanger.
Placer 5 ramequins dans un plaque ou un plat allant au four. Verser la préparation dans les ramequins.
Verser de l’eau bouillante dans la plaque ou le plat (au 3/4 de la hauteur des ramequins).
Cuire au four 60 minutes.
Refroidir les ramequins minimum 2 heures au réfrigérateur.
Étendre 1 c. à soupe de sucre d’érable sur chaque crème brûlée et les cuire à broil sur l’étage du haut afin de caraméliser le sucre (1 à 2 minutes maximum).
– Pour le bacon à l’érable et gingembre
Préchauffer le four à 350’ F.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
Étendre les tranches de bacon sur une plaque.
Cuire au four 30 minutes ou plus afin que le bacon soit bien croustillant.
Hacher le bacon.
Une fois la crème brûlée prête et caraméliser avec le sucre d’érable, parsemer des morceaux de bacon sur le dessus et servir.
