CrabCake-O-Max / V télé

Un classique… à ma façon! Présenté à V télé le 10 avril 2015 à l’émission « Ça commence bien + »

 Ingrédients

• 75 grammes de chair de crabe effilochée
• 25 grammes de crevettes de Matane hachées
• 5 ml de moutarde de Dijon
• 30 ml de mayonaise
• 5 gouttes de Tabasco
• 3 ml de sauce Worcestershire
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oeuf
• 3 grammes de poivre rose écrassé
• 5 grammes de gingembre frais haché
• 5 ml de coriandre hachée
• 30 grammes de chapelure ou Panko
• Sel et poivre

Méthode:

• Bien mélanger tous les ingrédients
• Former 4 petites galettes. Si désiré, vous pouvez ajouter un peu plus de chapelure sur les 2 côtés
• Dans une poêle, verser un peu d’huile.
• Quand la poêle est bien chaude, faire dorer les galettes des deux côtés, de 4 à 5 minutes

Sauce à l’avocat

2 avocats 

Le jus de 4 limes

1/2 échalotte francaise

1/2 piment jalapeno

Coriandre haché (frais)

5 gouttes de Tabasco vert

Sel et poivre

Dans un petit robot culinaire, mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir une purée bien lisse.

Servir sous le crabcake.

Suggestions
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Alternative; déposer le Crabcake sur une mayonnaise épicée maison et un coup parti,  je vous conseille même mon vin blanc de prédilection « Albis » à 12,70$ à la SAQ.