Filet de porc asiatique
Cette marinade improvisée de type asiatique fût un succès que c’est maintenant un classique chez moi.
INGRÉDIENTS:
1 filet de porc
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de vinaigre de riz (ou vinaigre de vin rouge)
1 c. à thé de sauce piquante Shiracha
1 gousse d’ail hachée
Coriandre hachée
1 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sauce de poisson
2 – 3 gouttes d’huile de sésames
Zeste et jus d’une lime
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
MÉTHODE:
Dans un sac refermable, mélanger tous les ingrédients. Mariner minimum 2 heures au réfrigérateur.
À la poêle, saisir le filet de porc de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.
Terminer la cuisson au four à 350′ durant 10 à 15 minutes en le tournant de chaque côté.
Laisser reposer la viande 5 minutes.
Saupoudrer le filet de graines de sésames.
Couper en tranche de 0,5 cm. Le porc se mange rosée.