Filet de porc asiatique

Cette marinade improvisée de type asiatique fût un succès que c’est maintenant un classique chez moi.

INGRÉDIENTS: 

1 filet de porc

1 c. à thé de sauce soya

1 c. à thé de vinaigre de riz (ou vinaigre de vin rouge)

1 c. à thé de sauce piquante Shiracha

1 gousse d’ail hachée

Coriandre hachée

1 c. à soupe de pâte de cari rouge

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de sauce de poisson

2 – 3 gouttes d’huile de sésames

Zeste et jus d’une lime

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

MÉTHODE:

Dans un sac refermable, mélanger tous les ingrédients. Mariner minimum 2 heures au réfrigérateur.

À la poêle, saisir le filet de porc de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.

Terminer la cuisson au four à 350′ durant 10 à 15 minutes en le tournant de chaque côté.

Laisser reposer la viande 5 minutes.

Saupoudrer le filet de graines de sésames. 

Couper en tranche de 0,5 cm. Le porc se mange rosée.