Filets de poulet Thaï

• 1 contenant (1lb) de poulet précoupé en filets Exceldor
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
• 1 poivron rouge, émincé
• 1 oignon, émincé
• 1 jalapeno, coupé en petit cubes
• 1 bâton de citronelle, haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe (30 ml) de gingembre haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari rouge
• 1 tasse (250 ml) de lait de coco
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de sauce de poisson
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante Sriracha
• Jus de 1/2 lime
• 2 c. à soupe (30 ml) de basilic thaï haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de noix de cajou hachée
• Sel et poivre au goût
• Riz

1. Dans une grande poêle, à feu moyen élevé, chauffer 1 c. à soupe d’huile et y cuire l’oignon avec le poivron de 3 à 4 minutes.
2. Ajouter le jalapeno, la citronnelle, l’ail, le gingembre et poursuivre la cuisson 3 minutes et réserver dans une assiette.
3. Assaisonner de sel et de poivre le poulet.
4. Dans la même poêle, verser un peu d’huile et y cuire le poulet avec la pâte de cari rouge 5 à 6 minutes, en retournant le poulet à quelques reprises.
5. Ajouter la préparation de légumes, le lait de coco, le miel, la sauce poisson, le jus de lime et la sriracha.
6. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
7. Garnir de basilic thaï et de noix de cajou. Servir avec du riz.

Cette recette est collaboration avec Exceldor. #promo