Fondue aux 3 fromages et épinard / V télé

Voici la recette de la fondue aux trois fromages présentée à l’émission « Ménage à trois » à V télé avec Hélène Bourgeois-Leclerc le 24 février dernier.

FONDUE FROMAGE ÉPINARD et BACON

Ingrédients:

2 gousses d’ail

125 ml. de vin blanc sec

125 g. de chacun des fromages râpés : La Seigneurie, Hercule 24 mois de Charlevoix et la Tête à Papineau

1 tasse d’épinards

1 oignon ciselé

5 tranches de bacon émiettés

Poivre

2 c. à soupe de farine

Muscade (au goût)

Méthode:

Dans une poêle, faire revenir 1 gousse d’ail hachée et l’oignon ciselé dans un peu d’huile. Ajouter les épinards et cuire deux minutes. Hacher et mettre de côté.

Dans une poêle, cuire le bacon et bien l’éponger pour enlever l’excédant de gras. Le couper pour l’émietter.

Dans un caquelon, frotter l’intérieur (le fond) avec une gousse d’ail coupé en deux.

Verser le vin blanc et faire chauffer jusqu’à le liquide frémisse.

Incorporer tranquillement les fromages et la farine en prenant soin de bien mélanger avec une cuillère de bois.

Ajouter les épinards hachés, le bacon émietté, poivre et muscade.

NOTE: Si la fondue est trop épaisse, ajoutez du vin ou du jus de citron. Si elle est trop liquide, il est possible d’ajouter de la fécule de maïs dilué dans un peu de vin.

Visitez le site web des Fromages d’ici: https://www.fromagesdici.com

LES FROMAGES PRÉSENTÉS DANS LA CHRONIQUES :

– Le Bouton d’or du Saguenay Lac-St-Jean (pâte molle)
– Le Zachary Cloutier au lait de brebis (pâte ferme)
– Bleu Elisabeth (pâte persillé)
– Mozza Buffelone (pâte fraîche)