Frites d’asperges au parmesan
Les asperges est certainement l’un de mes légumes préférés, particulièrement ceux de Primera. Voici ma recette de frites d’asperges.
INGRÉDIENTS:
1 tasse de parmesan râpé
1 tasse de panko
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de thym frais haché
poivre au goût
12 asperges moyennes
2 oeufs battus
2 tasses de farine
Méthode:
Mélanger ensemble le parmesan, le panko, le paprika, le thym et le poivre.
Rincer les asperges, les tremper dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et finalement dans le mélange de panko.
Frire dans l’huile les asperges 2 minutes.
Servir avec une mayonnaise à l’estragon.
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