Granité Cosmo à la cardamome

J’adore les granités alcoolisé, surtout l’été! Celui-ci est mon coup de coeur! Imaginez un Cosmopolitain givré à la grenade et canneberge aromatisé à la cardamome!

INGRÉDIENTS:
– 250 ml de jus de canneberge
– 250 ml de jus de grenade
– 125 ml de Grand Marnier
– 8 gousses de cardamome
– 125 ml de vodka
– Jus et zeste d’un citron ou 40 ml de Limoncello

MÉTHODE:
– Chauffer dans une petite casserole le Grand Marnier, sans le porter à l’ébullition.
– Piler dans un mortier la cardamome et la placer dans un petit bol.
– Verser l’alcool chaud dans le petit bol avec la cardamome et laisser reposer 10 heures.
– Filtrer le mélange et jeter la cardamome.
– Mélanger l’alcool aromatisé avec tous les autres ingrédients.
– Verser le tout dans un grand plat peu profond et le placer au congélateur pour 3 à 4 heures.
– Gratter avec une fourchette une première fois pour créer des cristaux de neige et replacer au congélateur. Répéter l’opération du grattage toutes les 2 heures (idéalement un granité sera parfait après 10 heures de congélation).
– Servir dans un petit verre.

NOTES:
– Vous pouvez remplacer le Grand Marnier par du Triple Sec.
– Vous pouvez ne pas mettre la vodka à votre mélange et seulement attendre au moment de servir pour verser une petite quantité sur le granité.
– En présentation, j’aime bien présenter le granité avec 4 ou 5 grains de pomme grenade.
– Cette recette est un inspiration d’un collègue blogueur Gourmetronik que je remercie : http://gourmetronik.wordpress.com/