Grilled cheese 2017

Dans le cadre du Foodcamp 2017 qui se déroule à Québec, la boulangerie ACE m’a proposée de cuisiner mes meilleures recettes de grilled cheese. Voici mes 5 recettes.

#1 – Le LUXUEUX
Grilled cheese au canard, oignons caramélisés au sirop d’érable, foie gras et fromage Louis d’Or

Ingrédients (pour 2 personnes):
2 pains à hamburger « Gourmet Classique ACE «
1 cuisse de canard confite effilochée
2 tranches de fromage « Louis d’Or » (from. du presbytère) (pâte ferme lait bio cru de vache)
2 c. à soupe de foie gras de canard (en petite conserve)
4 c. à soupe d’oignons caramélisés au sirop d’érable (voir recette plus haut)

#2- L’ITALIEN
Grilled cheese au pesto tomates séchées, prosciutto, basilic, huile d’olive, fromage di bufala

Ingrédients (pour 2 personnes):
1 Ciabatta aux poivrons rouge et tomates séchées au soleil ACE
2 c. à soupe de pesto tomates séchées
8 feuilles de basilic
4 tranches de prosciutto
1 petite boule de Mozzarella Di Buffala QUÉBÉCOIS au choix OU Mozzarella di Bufala Campana (Sori 225g)
2 c. à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
4 c. à soupe de crème balsamique maison (voir recette site web)

#3 – L’ATLANTIQUE
Grilled cheese au saumon, épinard, beurre à l’aneth + fromage Comtomme au poivre rose sur ciabatta au fromage

Ingrédients (pour 2 personnes):
2 pains « Ciabatta gourmet au cheddar ACE »
1 pavé de saumon cuit (assaisonné à votre goût)
1/2 tasse de bébé épinard
2 tranches de fromage à raclette Comtomme poivres roses de l’Est (La Station)
(fromage à pâte demi-ferme affiné en surface fait de lait cru de vache + poivre roses)
2 c. à soupe de beurre maison à l’aneth et zeste de citron

#4 – Le FRUITÉ
Grilled cheese au fromage de chèvre, figue, bleuet et miel

Ingrédients (pour 2 personnes):
Pain « Ovale blé entier au miel ACE ” OU autre pain avec noix…
Fromage de chèvre
2 figues
3 c. à soupe de confiture de bleuet d’ici
2 c. à thé de beurre
2 c. à thé de miel québécois

#5 – Le COCHON
Grilled cheese au porc effiloché bbq, avocat, bacon, oignons caramélisé au sirop d’érable, fromage OKA (à raclette)

Ingrédients (pour 2 personnes):
2 pains à hamburger « Gourmets Multigrain ACE”
1 avocat mûre
4 tranches de bacon cuit
1 tasse porc effiloché bbq
4 c. à soupe d’oignon caramélisé au sirop d’érable
2 tranches fromage OKA (à raclette)

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