Homard thermidor au BBQ

En collaboration avec Metro mon épicier, voici ma recette de homard thermidor sur le barbecue.

Ingrédients:
Pour la sauce:
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge aromatisée au citron Irresistibles Voir le produit ICI
1 échalote grise ciselé
1 gousse d’ail haché
1 c. à thé de farine
1/2 tasse de vin blanc
1/4 tasse de crème 35%
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon avec estragon Irresistibles Voir le produit ICI
Sel et poivre au goût

Pour le homard:
1 homard cuit coupé en deux
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge aromatisée au citron Irresistibles
1/2 tasse de formage Emmental râpé
1 oignon vert ciselé

Méthode:

Préchauffer le BBQ.
Dans un petit chaudron, verser l’huile d’olive extra vierge aromatisé au citron Irresistibles.
Cuire l’échalote grise 4 minutes et poursuivre la cuisson en ajoutant l’ail haché.
Ajouter la farine et continuer la cuisson 1 minute.
Verser le vin blanc et réduire l’alcool de moitié.
Ajouter la crème et la moutarde de Dijon avec estragon Irrésistibles et laisser réduire la sauce de moitié.
Assaisonner de sel et de poivre.

Huiler le homard avec l’huile d’olive aromatisé au citron Irresistibles
Griller le homard côté chair 2 minutes.
Retourner et verser la sauce sur la chair du homard.
Ajouter le fromage sur le homard et fermer le couvercle du BBQ, poursuivre la cuisson 2 minutes.
Garnir d’oignon vert.

Note: Je vous conseil de ne pas trop bouillir le homard lors de la cuisson. Car le homard va subir une deuxième cuisson sur le barbecue.