Lobster Rolls au homard et fenouil

INGRÉDIENTS
4 homards cuits, décortiqués et coupés en gros morceaux
1/3 tasse de mayonnaise maison ou du commerce
3/4 tasse de fenouil coupé en dés
Zeste et jus ½ citron
½ c. à thé de poudre d’ail
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre au goût

Pour l’assemblage :
6 pains à hot-dogs
1/3 tasse de beurre à l’ail, tempéré
12 feuilles de laitue Boston
Quelques feuilles de fenouil
2 radis finement tranchés

MÉTHODE
Pour les guédilles :
Dans un grand bol, mélanger le homard avec tous les ingrédients ensemble et réserver.

Pour l’assemblage :
Préchauffer le barbecue.
Beurrer l’extérieur des pains avec le beurre à l’ail.
Cuire les pains sur le barbecue 2 minutes de chaque côté.
Garnir les pains de laitue, la préparation de homard, feuilles de fenouil et radis.