Mac and cheese à la citrouille et chorizo
La purée de citrouille rend plusieurs recettes encore plus décadente. Principalement par sa texture et sa couleur. Voici ma version du mac&cheese avec de la citrouille et des dés de chorizo.
INGRÉDIENTS:
2 tasses de morceaux de citrouille (sans la chaire)
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
400 ml. de lait
1 tasse de saucisson chorizo en dés Fantino Mondello Voir le produit ICI
2 tasses de fromage râpé cheddar fort jaune (ou autre)
2 c. à soupe de sauce à pizza
1 tasse de chorizo en dés Fantino Mondello
2 tasses de fromage mozzarella râpé
4 tasses de macaroni cuit
1/2 tasse de chapelure
Poivre
Ciboulette
MÉTHODE:
Porter à ébulition un chaudron rempli d’eau.
Plonger les morceaux de citrouilles dans l’eau bouillante et cuire 15 minutes.
Au robot culinaire, rendre en purée la citrouille et réserver.
Préchauffer le four à Broil.
Dans un chaudron, fondre le beurre et ajouter la farine et bien mélanger avec une cuillère de bois afin de former une petite pâte.
Verser le lait tranquillement tout en fouettant afin d’éviter que le lait colle dans le fond du chaudron.
Ajouter tranquillement le fromage cheddar fort râpé au lait chaud afin de le fondre.
Ajouter la sauce à pizza et mélanger.
Ajouter 1 tasse de la purée de citrouille, les pâtes et les cubes de chorizo.
Assaisonner de poivre.
Verser le macaroni dans un plat allant au four ou dans des petits ramequins individuel.
Garnir le macaroni de fromage mozzarella et de chapelure.
Gratiner le macaroni au four 4 minutes.
Décorer de ciboulette ciselée.
