Paella sur le barbecue au poulet et crevettes

INGRÉDIENTS
1 c. à soupe d’huile
2 pilons de poulet
10 grosses crevettes décongelées avec la carapace
1 grosse tomate râpé sans la pelure
1/2 oignon ciselé
2 gousses d’ail hachées
1/2 poivron rouge coupé en dés
12 haricots vert coupé en 3
1 tasse de riz à paella (arborio peut être utilisé)
1 litre de bouillon au choix (fumet de poisson ou poulet)
1/2 c. à thé de safran
2 c. à thé paprika fumé
1/2 c. à thé curcuma
1/2 c. à thé de poivre
1/2 tasse de chair de moules cuites décongelées
1 citron coupé en quartier
Persil haché au goût

MÉTHODE
Préchauffer le barbecue.
Chauffer le bouillon dans une casserole sur le barbecue.
Ajouter au bouillon le safran, 1 c. à thé de paprika fumé, curcuma et poivre.
Placer le poêle à paella sur le barbecue.
Chauffer l’huile et cuire les pilons de poulet et les crevettes 5 minutes de chaque côtés.
Ajouter l’oignon, l’ail, les poivron et haricots.
Poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant.
Ajouter le jus de la tomate râpé et laisser réduire de 3/4.
Ajouter le riz et mélanger.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 20 minutes sans trop mélanger durant la cuisson.
Ajouter les moules.
Garnir de persil et quartier de citron.

Suggestion: Servir avec des brochettes de pieuvre ou de calmars (disponible chez Metro 🙂 )