Pâté chinois mexicain
Pâté chinois style Sud-ouest (mexicain)
4 patates douces pelées et coupées en cubes
3 c. à soupe de beurre ramollie
sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon ciselé
2 gousses d’ail hachées
500 g. boeuf haché maigre
1 c. à thé de cumin
2 c. à thé poudre de chili
1/2 c. à thé poudre d’oignon
1/2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sriracha
2 c. à soupe de coriandre hachée.
1 boîte de mélange de maïs style Sud-Ouest Del Monte 398 ml.
2 tasses de Fromage râpé Tex Mex
2 c. à soupe de chapelure
Tomates cerises
Ciboulette ou coriandre
Méthode:
Préchauffer le four à 350’F.
Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les patates douces, les cuire jusqu’à tendreté et les égoutter. Les écraser à l’aide d’un pilon avec 3 c. à soupe de beurre. Saler et poivrer et réserver.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire l’oignon, l’ail et la viande. et cuire environ 5 minutes.
À l’aide d’une passoire, égoutter la préparation de viandes afin d’enlever le gras.
Poursuivre la cuisson et ajouter le cumin, le chili, la poudre d’oignon et le sriracha.
Retirer du feu et ajouter la coriandre.
Dans un plat allant au four, étendre la préparation de viande.
Étendre le maïs en grains par-dessus la viande. Étendre ensuite la purée de patates douces et parsemer le fromage ainsi que la chapelure sur le dessus.
Cuire au four 15 à 20 minutes.
Terminer la cuisson sous le grilloir pour colorer le fromage.
Décorer le pâté chinois de tomates cerices en dés et de ciboulette.
