Penne à la Romanoff, burrata et chair de saucisse

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon
3 gousses d’ail hachées
200 ml. de vodka
1 litre de sauce tomates
1 c. à soupe de sriracha
1 c. à soupe d’assaisonnement italien
1 branche de romarin haché
5 branches de thym haché
200 ml de crème 35%

450 g. de penne cuit aldente
5 saucisses italienne fortes
1 petite conserve (398 ml.) de maïs en conserve
1 boule de fromage burrata

Garniture:
4 c. à soupe d’olives tranchées
feuilles de basilic
Sel et poivre au goût

MÉTHODE:

Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et cuire l’oignon 4 minutes.
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
Verser la vodka et réduire de moitié.
Ajouter la sauce tomates, le sriracha, les assaisonnements italien, le romarin et le thym.
Laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes.

Enlever la membrane sur les saucisses.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen cuire la chair de saucisse en la défaisant en petits morceaux environ 10 minutes.
Ajouter le de maïs et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Verser les pâtes dans la sauces et mélanger.

Servir les pâtes dans un plat de service.
Déposer la burrata au centre.
Déposer le mélange de saucisse sur les pâtes.
Garnir d’olives et de basilic.