Penne à la Romanoff, burrata et chair de saucisse

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon
3 gousses d’ail hachées
200 ml. de vodka
1 litre de sauce tomates
1 c. à soupe de sriracha
1 c. à soupe d’assaisonnement italien
1 branche de romarin
5 branches de thym
200 ml de crème 35%

450 g. de penne cuit
5 saucisses italienne fortes
1 petite conserve (398 ml.) de maïs en conserve
1 boule de fromage burrata

Garniture:
4 c. à soupe d’olives tranchés
feuilles de basilic
Sel et poivre au goût

MÉTHODE:
Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, tel qu’indiqué sur l’emballage.

Dans une poêle, à feu chaud, chauffer l’huile et cuire l’oignon 3 à 4 minutes.
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson de une minute.
Verser la vodka et réduire de moitié.
Ajouter la sauce tomates, le sriracha, les assaisonnements italien, le romarin et le thym.
Laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson lentement 10 minutes.

Enlever la membrane sur les saucisses.
Dans une poêle anti-adhésive à feu moyen cuire la chair de saucisse en la défaisant en petits morceaux environ 10 minutes.
Ajouter la conserve de maïs et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Verser les pâtes dans la sauces et mélanger.

Servir les pâtes dans un plat de service.
Déposer la burrata au centre.
Déposer le mélange de saucisse sur les pâtes.
Garnir d’olives et de basilic.

Vos commentaires