Pilons de dinde au bacon, érable, gingembre et canneberge
Metro mon épicier m’a donné comme défi de cuisiner la dinde! Il est maintenant facile de trouver à l’épicerie des pilons de dinde emballé sous vide. Cette version sucrée est tout simplement divin.
INGRÉDIENTS
6 | Pilons de dinde d’environ 625 g (1 ¼ lb) chacun
375 gr | Bacon à l’érable (un paquet)
500 ml | 2 tasses | Canneberges surgelées Irresistibles
190 ml | ¾ tasse Sirop d’érable Irresistibles
45 ml | 3 c. à soupe | Gingembre haché
750 ml | 3 tasses | Cocktail de canneberge Irresistibles
75 ml. | 5 c. à soupe | Vinaigre balsamique Irresistibles
2 branches de romarin
Poivre au goût
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 182 °C (360 °F).
Enlever la peau des pilons de dinde.
Enrober les pilons de tranches de bacon à l’érable.
Déposer les pilons dans un plat profond allant au four.
Verser sur les pilons les canneberges surgelées, le sirop d’érable, le gingembre et le vinaigre balsamique.
Ajouter le jus de canneberge au fond du plat et les branches de romarin sur le dessus.
Bien poivrer les pilons.
Couvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four 2 heures en prenant soin de bien arroser les pilons à chaque 30 minutes.
Enlever le papier d’aluminium les 30 dernières minutes pour colorer les pilons.
VERSION ANGLAISE
TITRE ANGLAIS : Turkey drumsticks with bacon, maple, ginger, and cranberries
INGREDIENTS
6 turkey drumsticks approximately 625 g (1 ¼ lb) each
375 gr | Maple flavoured bacon (one package)
500 mL | 2 cups | Irresistibles frozen cranberries
190 mL| ¾ cup | Irresistibles maple syrup
45 ml | 3 tablespoons | Chopped ginger
750 mL | 3 cups | Irresistibles cranberry juice
75 mL | 5 tablespooms | Irresistibles balsamic vinegar
2 rosemary sprigs
Pepper to taste
PREPARATION
Preheat the oven to 182 °C (360 °F).
Remove the skin from the drumsticks.
Cover the drumsticks with slices of maple flavoured bacon.
Place the drumsticks in a deep ovenproof dish.
Pour the frozen cranberries, maple syrup, ginger, and balsamic vinegar on top of the drumsticks.
Add the cranberry juice in the bottom of the dish and rosemary sprigs on top.
Season the drumsticks with pepper.
Cover the dish with aluminum foil and cook in the oven for 2 hours. Baste the drumsticks every 30 minutes.
Remove the aluminum for the last 30 minutes to ensure the drumsticks become golden brown.
