Poires pochées au vin Rosé

INGRÉDIENTS pour 4 poires:
4 poires pas trop mûres
4 tasses d’eau
2 tasses de sucre
3 tasses de vin rosé
1 bâton de cannelle
1 petit morceau de gingembre pelée
4 gousses de cardamome entières
Facultatif: Colorant alimentaire rouge
4 petites feuilles de basilic

MÉTHODE
Éplucher les poires.
Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre, le vin, la cannelle, le gingembre et la cardamome ensemble et porter le tout à ébullition.
Ajouter les poires et réduire le feu à moyen.
Cuire les poires 7 minutes.
Transvider les poires et le sirop dans un contenant et réfrigérer le tout un minimum de 4 heures ou plus.
Retirer les poires du sirop et porter le sirop à ébullition afin de le réduire de plus de la moitié.
Verser le sirop sur les poires et décorer d’une petite feuille de basilic.

NOTE: La vidéo de la recette est sur mes réseaux sociaux.