Poulet aux olives
Pour cette recette de poulet aux olives, j’utilise des poitrines de poulet, mais il serait possible de le faire avec des cuisses de poulet.
INGRÉDIENTS:
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 poitrines de poulet
1 oignon râpé
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de curcuma moulu
1 c. à soupe de gingembre moulu
200 ml. de poulet de poulet
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde de Dijon aux olives kalamata
1 tasse d’olives vertes égouttées
1 bâton de cannelle
1 lime coupé en tranche
1 branche de romarin
1/2 tasse de persil haché
Sel et poivre au goût
MÉTHODE:
Assaisonner de sel et de poivre les poitrines de poulet.
Dans une grande poêle, à feu moyen, verser l’huile d’olive et saisir les poitrines de poulet des deux côtés environ 5 minutes et réserver.
Dans la même poêle, cuire l’oignon et l’ail deux minutes.
Ajouter le curcuma et le gingembre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le sirop d’érable, la moutarde de dijon, les olives, la cannelle, la lime, le romarin et le persil.
Ajouter le poulet.
Placer un couvercle sur votre poêle.
Poursuivre la cuisson pendant 25 minutes à feu doux.
Suggestion: Servir avec du riz
