Poulet Parmigiana AirFryer

J’ai réalisé cette recette avec William Cloutier dans le cadre de ma série « Les recettes chantées ». La vidéo est sur mes réseaux sociaux.

Maxime Girard-Tremblay :
INGRÉDIENTS
• 2 poitrines de poulet aplaties
• 1 tasse de farine
• 2 œufs battus
• 1 tasse de chapelure panko
• 1 tasse de chapelure italienne
• ½ tasse de parmesan finement râpé
• 1 tasse de sauce tomate à la chair de saucisse piquante
• 1 tasse de mozzarella râpée
• Sel et poivre, au goût
• Feuilles de basilic, au goût
• Miel épicé, au goût
MÉTHODE
1 Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre.
2 Dans un bol, mélanger les deux chapelures et le parmesan. Déposer la farine et les œufs battus dans deux autres bols.
3 Enrober les poitrines de farine et secouer pour retirer l’excédent. Les tremper dans les œufs battus, puis dans le mélange de chapelures, en pressant légèrement pour bien faire adhérer.
4 Déposer les poitrines dans le panier de la friteuse à air.
5 Cuire 10 minutes à 400 °F. Retourner les poitrines et poursuivre la cuisson 5 minutes.
6 Répartir la sauce sur les poitrines et garnir de mozzarella.
7 Poursuivre la cuisson environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit bien cuit.
8 Garnir de feuilles de basilic et d’un filet de miel épicé, puis servir.