Raviolis au saumon et ricotta
Ingrédients pour la farces raviolis au saumon :
450 g. pavé de saumon (sans la peau et coupé en morceaux)
2 c. à soupe d’huile
1 oignon ciselé
2 gousses d’ail hachées
1 sac d’épinard haché
250 g. de fromage ricotta
Zeste de 1 citron
3 c. à soupe d’aneth haché
1 c. à thé de sriracha
Sel et Poivre au goût
Méthode pour la farce:
Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et cuire le saumon 5. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 4 minutes. Retirer le gras.
Ajouter ail, et les épinards.
Hors du feu, ajouter le ricotta, le citron, l’aneth, la sriracha et assaisonner de sel et de poivre.
Note :
Pour la confections des raviolis, je suggère d’utiliser des moules à raviolis.
Servir les raviolis d’un beurre fondu à l’ail avec quelques branches d’aneth, du fromage ricota, etc…
