Roulé poulet frit au Salametti
Qui n’aime pas le poulet frit? Ok peut-être les végétariens… Cette tour de poulet fait toujours bien questionner mes invités. Comment as-tu fait ça??? Voici la vidéo qui démontre bien les étapes de réalisation.
INGRÉDIENTS (pour 4 portions):
– Pour le roulé de poulet:
4 poitrines de poulet
4 c. à soupe de pesto au poivrons rouge grillé
32 tranches de Salametti Marsala vin rouge Fantino & Mondello CLIQUER ICI POUR VOIR LE PRODUIT
8 à 12 asperges
8 tranches de fromage cheddar fort
feuilles de basilic frais
Poivre du moulin
– Pour la panure:
1 tasse de farine
5 oeufs battus
2 tasses de chapelure italienne
MÉTHODE:
Dans un sac hermétique, placer une poitrine de poulet ouvert en papillon et avec un marteau de cuisine aplatissez la poitrine.
Placer la poitrine sur une pellicule plastique. Étendre le pesto sur la surface du poulet. Au centre de la poitrine, disposer quelques tranches de salametti, des asperges, le fromage, le basilic et assaisonner de poivre. Rouler la poitrine de poulet sur elle-même un peu comme un sushi. Bien emballer le poulet dans une autre pellicule plastique en prenant soin de bien refermer les 2 extrémités en faisant un noeud. Par précaution, il est conseillé d’utiliser une seconde protection de pellicule plastique.
Dans un chaudron, porter de l’eau a ébullition. À feu moyen, placer le poulet emballé dans l’eau bouillante 20 minutes.
Réfrigérer le poulet 1 heure et le déballer.
Tremper le poulet dans la farine, les oeufs battus et finalement dans la chapelure.
Frire le poulet 2 minutes.
