Salade césar à l’avocat et poulet cuit au Airfryer
Pour moi, la salade césar doit toujours être accompagnée de poulet. J’ai une recette similaire dans l’un de mes livres, mais voici cette fois-ci ma version de la vinaigrette césar à l’avocat. En passant, évidemment vous pouvez cuire votre poulet dans le four traditionnel si vous n’avez pas de friteuse à air.
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
2 poitrines de poulet
1/2 tasse de farine
2 oeufs battus
1 tasse de chapelure italienne
Huile d’avocat, en aérosol
2 laitues romaine, lavées et coupées grossièrement
8 tranches de bacon, cuits et coupés grossièrement
Croûtons, au goût
Copeaux de parmesan, au goût
Pour la vinaigrette:
1 avocat
1/2 tasse de mayonnaise
Zeste et jus 1/2 citron
1/2 tasse de crème sûre 14 %
1 c. à thé de pâte d’anchois
2 gousses d’ail hachées finement
1/2 tasse de fromage parmesan finement râpé
1 c. à soupe de câpres, rincées et hachées
Poivre du moulin, au goût
Tabasco, au goût
MÉTHODE:
Pour le poulet:
À l’aide d’un marteau de cuisine, aplatir les poitrines de poulet.
Tremper les poitrines dans la farine, ensuite dans les oeufs et finalement dans la chapelure.
Placer les poitrines de poulet dans le panier de la friteuse à air.
Vaporiser un peu d’huile sur le poulet.
Cuire à 400 ˚F. pendant 12 minutes en prenant soin de tourner le poulet à la mi-cuisson.
Pour la vinaigrette:
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients ensemble.
Si la vinaigrette est trop dense, ajouter un peu d’eau ou jus de citron.
Pour la salade:
Dans un saladier, mélanger ensemble la laitue, le bacon, les coûtons, le parmesan et la vinaigrette.
Servir dans deux assiettes.
Couper le poulet en lanière et déposer sur la salade.
Servir avec plus de copeaux de parmesan et quartier de citron.
