Sandwich Poulet Frit
Cela faisait longtemps que je voulais faire un sandwich de poulet frit. Voici ma version.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes):
Pour la marinade:
2 poitrines de poulet
3 tasses de babeurre
4 c. à soupe de sriracha
3 c. à soupe d’épices type Cajun (moi j’utilise celui Firebarn / Mardi Gras)
Pour la panure:
4 tasses de farine
4 c. à soupe d’épices type Cajun (moi j’utilise celui Firebarn / Mardi Gras)
Pour le montage:
4 tranches de fromage
1 tomate
Mayo épicé
Salade de chou fleur
Cornichons
MÉTHODE:
Couper les poitrines en portions égales pour 4 personnes.
Faire des entailles dans le poulet.
Dans un bol, mélanger le babeurre avec la sriracha et les épices.
Mariner le poulet dans le babeurre 24 heures au réfrigérateur.
Préchauffer l’huile de la friteuse à 320˚F.
Retirer le poulet de la marinade et conserver dans un plat le babeurre.
Dans une assiette creuse, mélanger la farine avec les épices.
Tremper les morceaux de poulet dans la farine, ensuite dans le babeurre et recommencer afin d’obtenir une croûte épaisse.
Frire 5 minutes jusqu’à l’obtention d’un température intérieur de 165 degré.
Servir dans des pains burger avec le fromage, la mayo, et les légumes.
